Żeberka to klasyka grillowania, która zachwyca swoją miękkością i pełnym smakiem. Przygotowanie ich na grillu gazowym jest proste i pozwala osiągnąć doskonały efekt w krótkim czasie. Oto nasz przepis na soczyste żeberka, które rozpływają się w ustach!
Składniki:
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki musztardy
- 3 ząbki czosnku (posiekane)
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- Sól i pieprz do smaku
- Sos BBQ do posmarowania
Przygotowanie:
- Przygotowanie Żeberek:
- Oczyść żeberka z nadmiaru tłuszczu i usuń błonę od strony kostek, aby mięso mogło lepiej nasiąknąć marynatą.
- Pokrój żeberka na porcje składające się z 3-4 kostek.
- Przygotowanie Marynaty:
- W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę, miód, czosnek, paprykę słodką, paprykę ostrą, kminek, sól i pieprz.
- Umieść żeberka w marynacie, dokładnie je obtocz, aby każde było równomiernie pokryte przyprawami.
- Przykryj i odstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki dobrze się przeniknęły.
- Rozgrzewanie Grilla Gazowego:
- Rozgrzej grill gazowy do średniej temperatury (ok. 180°C).
- Ustaw grill na metodę pośredniego grillowania – włącz palniki po bokach, pozostawiając środkową część grilla wyłączoną. Dzięki temu żeberka będą się piekły równomiernie, bez ryzyka przypalenia.
- Grillowanie Żeberek:
- Połóż żeberka na środkowej, wyłączonej części rusztu, stroną kostek do dołu. Zamknij pokrywę.
- Grilluj żeberka przez około 1,5 do 2 godzin, odwracając je co 30 minut, aby mięso było równomiernie ugrillowane.
- Na około 15 minut przed końcem grillowania posmaruj żeberka sosem BBQ, aby stworzyć aromatyczną, lepką glazurę.
- Odpoczynek:
- Po zdjęciu żeberek z grilla, odstaw je na około 10 minut, aby mięso odpoczęło i zachowało soczystość.
Podanie: Podawaj żeberka z ulubionymi dodatkami – pieczonymi ziemniakami, kukurydzą z grilla lub świeżą sałatką. Soczyste, aromatyczne i pełne smaku żeberka na pewno zachwycą wszystkich gości!
Porady Grillmastera:
- Jeśli chcesz, aby żeberka były jeszcze bardziej soczyste, możesz przez pierwszą godzinę grillowania zawinąć je w folię aluminiową.
- Pamiętaj, aby kontrolować temperaturę w grillu – stabilna temperatura to klucz do idealnie upieczonych żeberek.
Zapraszamy do StrefaGrilla.pl po najlepsze grille gazowe oraz akcesoria, które pomogą Ci w przygotowaniu tego wyjątkowego dania!
