Składniki:
- 500 g mielonej wołowiny (zawartość tłuszczu ok. 20%)
- Sól i pieprz do smaku
- 4 plasterki sera cheddar
- 4 bułki do burgerów
- Masło do smarowania bułek
- Sałata, plasterki pomidora, pikle do podania
- Opcjonalnie: cebula karmelizowana, majonez, ketchup, musztarda
Przygotowanie:
- Formowanie kulek: Z mielonej wołowiny uformuj 4 równe kulki (każda o wadze około 125 g). Nie ubijaj mięsa zbyt mocno, aby zachować jego soczystość.
- Przygotowanie grilla: Rozgrzej grill lub płytę grzewczą na wysoką temperaturę. Powierzchnia powinna być bardzo gorąca, aby uzyskać chrupiące krawędzie.
- Smażenie mięsa: Połóż kulki wołowiny na grillu i natychmiast przyciśnij je mocno szeroką szpatułką, aby uzyskać cienkie kotlety. Smaż przez około 2-3 minuty, aż spód będzie dobrze przypieczony i chrupiący.
- Przyprawianie: Przypraw kotlety solą i pieprzem podczas smażenia. Następnie odwróć je i połóż plasterek sera cheddar na każdym kotlecie. Smaż jeszcze przez około 1-2 minuty, aż ser się rozpuści.
- Podpiekanie bułek: W międzyczasie przekrój bułki na pół i posmaruj je masłem. Podpiecz je na grillu, aż będą lekko złociste i chrupiące.
- Składanie burgerów: Na dolnej części bułki połóż liść sałaty, plasterek pomidora, kotleta z serem, kilka plasterków pikli, a na koniec górną część bułki. Możesz dodać ulubione sosy (majonez, ketchup, musztarda) według uznania.
- Podanie: Smash burgery podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem złocistych frytek.
Smash burgery to klasyka grillowania – ich cienkie, dobrze przypieczone kotlety z rozpuszczonym serem sprawiają, że są pełne smaku i doskonałe na każdą okazję!
